Witaminy nie należą do żadnej grupy składników będących źródłem energii, ale są niezbędne do funkcjonowania organizmu. Ich niedobór jest natychmiastowo sygnalizowany poprzez zmiany w organizmie widoczne zewnętrznie. To istotnie wpływa na urodę każdego człowieka dlatego tak ważne jest uzupełnianie wszystkich niedoborów witaminowych.
Witaminy są katalizatorem procesów zachodzących w organizmie, biorą udział w szeregu różnych procesów które zachodzą w organizmie. Witaminy nazywane są od nazw związków lub owoców i warzyw w których występują lub na co oddziałują. Są to litery alfabetu. Niedobór witamin może być uzupełniany specjalnymi farmaceutycznymi odpowiednikami. Najważniejsze jest jednak aby dieta była zróżnicowana i bogata w owoce i warzywa.